Cara Membuat Ayam Goreng KFC Gurih Dan Renyah

Siapa sih yang nggak ketagihan merasakan renyahnya ayam goreng di KFC atau McDonald. Pasti sebagian dari Anda penasaran bagaimana cara membuat ayam goreng serenyah itu. Nah, berikut ini ada tips membuat ayam goreng renyah yang bisa Anda buat sendiri dirumah.

Cara Membuat Ayam Goreng KFC Gurih

Sebenarnya kunci utama dalam membuat ayam goreng renyah terletak pada tepung dan proses dalam pembuatannya. Anda juga harus mempersiapkan minyak yang banyak agar ayam bisa matang dengan merata. Berikut resep dan cara membuatnya dikutip dari resepkoki.co (27/06/2013). 

Cara Membuat Ayam Goreng KFC Super Renyah

Bahan Yang Harus Dipersiapkan :

- 1 kg ayam, yang sudah di potong-potong
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt lada halus
- 1/4 sdt bubuk cabe merah kering
- 1/2 sdt garam halus
- Minyak yang banyak untuk menggoreng 

Bahan Pelapis Cair :

- 300 ml air dingin /air es
- 300 g tepung terigu tinggi protein (saran, cap cakra kembar)
- 40 g tepung maizena
- 1/2 sdm susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt lada halus 

Bahan Pelapis Kering :

- 400 g tepung terigu tinggi protein
- 100 g tepung maizena
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1/4 garam halus (Jika Anda menyukai pedas, anda bisa menambahkan bubuk cabe sesuai selera) 

Cara Membuat Ayam Goreng KFC Gurih Dan Renyah :

1. Pelapis cair: Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, susu bubuk, lada, vetsin, dan garam. Lalu aduklah hingga semua tercampur rata. Tambahkan kuning telur dan kasih air sedikit demi sedikit sambil mengaduknya hingga semua tercampur merata. Simpanlah di dalam kulkas atau tempat dingin lainnya.
2. Pelapis Kering: Campurkan semua bahan pelapis kering dalm satu wadah. Aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil daging ayamnya, kemudian bumbui dengan lada, garam, cabe merah bubuk dan bawang putih bubuk. Aduklah sampai rata, biarkan 15 menit supaya bumbu mersap.
4. Balut potongan ayam tersebut ke dalam pelapis kering hingga permukaan ayam tertutup oleh tepung. Lalu celupkan ke dalam pelapis cair dan kembali balurkan pelapis kering sambil meremasnya agar tepung menempel dengan sempurna. Lakukan cara ini hingga 2 kali jika ingin ayam tambah lebih kriuk.
5. Kemudian, panaskan minyak dahulu hingga panas sedang. Celupkan potongan ayam ke minyak dengan hati-hati. Masak hingga ayam hingga berwarna kuning kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
6. Ayam Goreng super renyah siap di santap, tambahkan saus atau sambal lebih nikmat.

Catatan:

Campuran tepung dan air: Wajib diingat, adonan campuran tepung serta air ini jangan terlalu kental, sebaiknya keencerannya seperti adonan membuat pisang goreng.

Ketebalan tepung: Sebagian orang banyak yang menggap bahwa untuk menghasilkan ayam renyah dan krispi adalah dengan membalut tepung yang tebal. Akan tetapi hal tersebut justru tebal itu malah membuat tidak ayam tidak krispi, karena terlalu tebal. Lakukan satu kali balut sudah cukup.

Selamat mencoba. Jika masih gagal ulangi sampai berhasil.